Schinken

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  • Schinkenspeck Vulcano

    Schinkenspeck

     12.40

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    Produkt enthält: 0,5 kg

  • Rohschinken 8 Monate gereift 300g

     12.50

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    Produkt enthält: 0,3 kg

  • Rohschinken 15 Monate gereift 650g

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    Produkt enthält: 0,65 kg

  • Rohschinken 15 Monate gereift 7 kg

     313.60

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    Produkt enthält: 7 kg

  • Schinken geschnitten in der Verpackung

    Rohschinken geschnitten 90g

     5.50

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    Produkt enthält: 0,09 kg


Die Prosciutto Entstehung

Wir haben uns dem Weg des puren unverfälschten Fleischgeschmackes verschrieben. Deswegen entwickeln wir uns laufend weiter. Wir verändern unsere Prozesse permanent um am Zahn der Zeit zu bleiben. In unseren Trockenkammern reifen die Rohschinken in einem schonenden und langen Prozess. Mit speziellen Futtermitteln beeinflussen wir die Fettqualität, die es uns ermöglicht bei besonders hohen Temperaturen zu reifen. Dies schaffen wir nur, durch die Vulcano Qualitätskriterien. Die Kriterien beinhalten eine besondere Fütterung und Haltung der Schweine. Das Fett wird temperaturbeständiger und vor allem mürber. Es bleibt weiß und hat einen sehr niedrigen Salzgehalt.

Verwendungsmöglichkeiten

Die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig. Besonders eignet sich das Produkt als Vorspeise zu Rucola und schwarzen Nüssen sowie zu einer Cremesuppe. Der Schinken eignet sich ideal als schneller Aperitif wenn man ihn um ein paar Grissini wickelt. Je nach Jahreszeit genießt man dieses Produkt zum Jausenteller mit frischen Pfirsichen, Zwetschken oder Birnen.

Im Winter schmeckt der Schinken einfach toll zu einem roten Rüben Carpaccio mit Schafkäse und gerösteten Sonnenblumenkernen und Weißbrot. Für Frühstücksliebhaber haben wir einige tolle Rezepte um toll in den Tag zu starten. Ein Spiegelei mit Schinken ist ein tolles Geschmackserlebnis.

Wie lange ist der Schinken gereift?

Unser jüngster Schinken ist 8 Monate ohne Knochen gereift. Deswegen ist er angenehm mild im Geschmack. Die ausgewogene Würze macht den 8 Monate gereiften Rohschinken zum perfekten Begleiter jeder Jause. Natürlich haben wir auch länger gereifte Produkte zwischen 15 und 60 Monaten im Sortiment. Besonders lange gereifte Schinken sind durch ihre Exklusivität leider nicht immer verfügbar. Wir bitten um Verständnis.